パイ生地（あるいはビスケット状の生地）で作った器の上に、クリーム・果物等を盛りつけた菓子をタルトといいます。 作り方も仕上げたい食感、中に詰める物によって様々です。 レシピではほとんどのものが粉糖を使っていますがこれはグラニュー糖では水分が多いため、焼き上げてもパリっとした食感にならないから。 オリジナルの生地にするためアーモンドパウダーを加えたり、エッセンスを加えたりして特徴を出しているものがたくさん あるので色々な味、食感を試して見てください。