お子さんからお年寄りまで大変人気のあるお菓子です。 底にカラメル-ソースを入れた型に、小麦粉・牛乳・卵・果物や調味料を加えて煮たり蒸したりして固めたもので、大変に柔らかく、日本ではカスタード-プディングが一般的。 今や様々な味、食感のものが作られていてこれからも長く愛されるお菓子だと思います。 ほぼ同じ材料で 「クレームブリュレ」（フランスのデザート）がありますが、これは表面にグラニュー糖をまぶし、バーナーで焦げ目を付けたものでパリパリトした食感です。フランス料理でのコースのデザートでも出される一品です。