フランス語ではシャーベットのことをソルべ、アイスクリームはグラスといいます。 シャーベットは果物の裏ごしや絞り汁、リキュールなどにシロップを混ぜ凍らせたもので、卵白が入ることもあります。 氷の結晶をそのまま残していいので、二つを比べると作りやすいのはシャーベットだと思います。 アイスクリームは空気を含ませながら氷の結晶を小さくし、なめらかさを出さないといけないので、マシンで作るのが理想ですがスプーンで何度も攪拌すれば、手作りでも十分おいしく出来るはずです。ぜひ、手作りでトライしてみて下さい。