チョコレートを使ったお菓子は本当に色々な種類があります。フランスにはチョコレートのお菓子だけを置いているケーキ屋さんがあって、留学中にはなんどもお店に足を運び、目で見て舌で味わって胸焼けするまで食べつづけたものです。日本でも海外でもガトー・クラシック・ショコラ、フォンダンショコラ、ブラウニー、トリュフ、ザッハトルテなどなど。他にもチョコレート味のものはどんなお菓子でも人気がるようです。おいしいチョコレートケーキを作るのには、おいしいクーベルチュールと呼ばれる製菓用チョコレートを用意することが大切だと思いますが、私は値段のはるものでも、今ひとつおいしいとは思えないものもあるし、値段がそこそこでもとても味の良いものもあるので、色々と買ってみて、様々なチョコレートケーキを作ってみました。そんな中でチョコレートのような焼き菓子が作りたい！！。そう思って試行錯誤し続けて出来上がったのがこの『こだわりのチョコレートケーキ』です。