そもそも甘酒は江戸時代にも愛飲された飲み物で、死亡率の高くなる夏場になると、江戸や京都、大阪といった当時の大都市では多くの甘酒売りが街に出ていたと記録されています。寒い季節に温かい甘酒、といった印象が強いのですが、本来は夏場の飲み物だったのです。（人の命を救っていたわけです！）

甘酒は米を麹菌で発酵させて作る飲み物で、アミノ酸やビタミンが点滴並みに多いすごい高栄養飲料なのです。近頃、この甘酒の優れた成分に関しては雑誌で紹介されたり、2002年6月から7月にNHK人間講座「発酵は力なり」小泉武夫(東大農学部教授)で放送されたりしています。

それだけでなく甘酒に含まれる栄養成分は化粧品や育毛剤にも使われているそうで、女性にも男性にもありがたい自然の恵みだと強く思いました！！。

甘酒の認知度ですが、「酒」とつくことからアルコールが入っていると思われたり、お砂糖もたっぷりつかって作られているから甘い、と思っていらっしゃる方が大変多いようです。甘酒は全くの天然の甘みであり、ノンアルコールだからお子様からお年寄りまで安心して飲んでいただけます。

甘酒の甘みについてですが、これは米麹に付着した麹菌が米の甘みを引き出してくれた甘みです。これは普通に炊いたご飯を口の中でずっとかんでいても甘くなるのと同じで、私たちの唾液にも米麹と同じ働きをする成分が含まれているからです。（３分ほどずっとかんで見てください。本当に甘ーくなりますよ！！）

そんなこんなで、冬はホットで美味しい、夏は冷やして美味しい、そしてなにより体に良い甘酒は私にとって大変魅力的な大きな存在になりました。

天然の恵み成分、自然の力ってつくづく凄いですよね！！。

そんな中、ひょんなことから私の大好きな『天野屋』さんの甘酒を使用し、甘酒の甘みを砂糖の変わりに使った体に優しい焼き菓子を企画し販売させていただけることになりました。最高級の甘酒をたっぷりと使用した「甘酒マドレーヌ」「甘酒パイ」「甘酒タルト」を是非お試し下さい。

「はいからセット」

甘酒のタルト・甘酒のパイ・甘酒のマドレーヌが入っています。

『天野屋』さんで発売中です。