甘酒の旨みを濃縮したクリームを、たっぷりとうすい生地にのせ焼き上げたタルト。形を崩さないよう試行錯誤の末、やっとこの型に入れて仕上げることで成功しました。なんか不思議な美味しさだねー。と褒めていただく事が多いです。

冷やして食べると落ち着いて、大変に美味しくなるのがこのタルト。焼き菓子って常温にわざと戻して食べた方が美味しい物が多かったりしますが、このタルトは夏場は特に冷やして召し上がっていただきたい一品です。

甘さ調節に甜菜糖を少し加えましたが、甘みはほとんど天然の甘酒の甘みです！！。甘酒って凄いなーってつくづく思います。