水足良子（みずたり　りょうこ）

お菓子工房・ルボンラパン主宰

東京生まれ

桐朋学園大学短期大学・欧米文化学科を卒業後 フードコーディネーターの勉強の傍ら、料理、お菓子、 色彩学等の勉強を続ける。

平成5年フランスへ渡り、エコール・リッツ・エスコフィエで 製菓を学びながらフランスの伝統的な家庭菓子、地方菓子も研究。

レストラン・バリエ、パティスリー・ポアーロ等 でスタージュの後帰国。その経験を生かし独自のお菓子の勉強を続ける。

帰国後、平成1７年、東京都江戸川区で小さな工房『お菓子工房ルボンラパン』をオープン。卸・ネット販売を中心に活動開始。

平成19年には『子供のためのお菓子教室』もスタート。現在も毎月小松川さくらホールにて開催。

体に優しい食材にも大変興味があり、平成20年日本雑穀協会の雑穀エキスパートを取得。

平成22年6月に工房を東京都武蔵野市吉祥寺に移転。それに伴い妹が料理を担当するnito cafeを同時オープン。月に1度nito cafeにて、お気楽１dayお菓子教室をスタート。

現在もヨーロッパで学んだ伝統的な菓子の味を意識しつつ、おいしくて体にやさしい菓子作りを研究中。